FELIPE FERNÁNDEZ GIL
ESENCIA
Este espacio nace desde una visión gastronómica basada en el equilibrio, la técnica y el respeto absoluto por el producto. Cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia coherente, cuidada y honesta, donde nada es casual.
La propuesta se construye a partir de procesos precisos y una selección rigurosa de ingredientes, interpretados desde una mirada contemporánea. Tradición y creatividad conviven para dar forma a platos que buscan emocionar sin perder identidad.
Cada servicio es una oportunidad para conectar con el comensal, transmitir intención y convertir la experiencia en algo que va más allá de lo puramente gastronómico.
ARROZ
El arroz como base, como técnica y como lenguaje. Precisión en el punto, respeto por el producto y una mirada contemporánea sobre una tradición profundamente mediterránea.
FUEGO
El fuego como origen. Brasas, calor y tiempo trabajan la materia prima para extraer su carácter más puro, sin artificios, con intensidad y equilibrio
MAR
El mar como inspiración constante. Pescados y mariscos tratados con delicadeza, buscando pureza, frescura y una expresión limpia del sabor.